Muffins de naranja

Para uno de los tantos domingos que voy a casa de mis padres a comer se me ocurrió hacer Muffins para tomar con el café. Elegí esta receta después de haber mirado varias en internet porque me pareció bastante sencilla y además el hecho de que fuera con zumo de naranja me atraía bastante...

Ingredientes

2 tazas de harina

30 gr de mantequilla

4 huevos

1 1/2 taza de azúcar

4 cucharaditas de levadura en polvo

1 pizca de sal

1 vaso de zumo de naranja

1 cucharada de ralladura de naranja

Empezamos precalentando el horno a 175º y vamos batiendo los huevos, la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa, agregamos el zumo y la ralladura de naranja. Por otra parte mezclamos la levadura con la harina y la pizca de sal y lo agregamos a la mezcla. Antes de vaciar la mezcla en los moldes para muffins debemos enmantequillarlos para que cuando los saquemos del horno y se enfríen nos sea más fácil de desmoldar. Hornear durante 30 min o hasta que estén dorados.