Felices Fiestas!!

Galletas (paso a paso)

Esta receta explica el paso a paso para hacer masa de galletas...
Ingredientes

.150 gr de harina
.75 gr de mantequilla
.70 gr de azúcar glass
.100 gr de almendra molida
.1 yema de huevo

Preparación

  En un bol mezclamos la harina, la mantequilla( a temperatura ambiente), las almendras molidas y el azúcar (yo, en su lugar utilicé azúcar moreno), luego hacemos una especie de volcán con la preparación y echamos la yema de huevo y seguimos trabajando la masa unos 20 min.
  Una vez hecho ésto taparemos la masa con film extensible y meteremos en la nevera unos 30 min o en el congelador 15 min. Cuando vayamos a utilizar la preparación para hacer las galletas, con un rodillo trabajaremos la masa dejándola finita y con un corta pastas daremos forma a nuestras galletas.
  Ponemos papel de hornear sobre la bandeja del horno y sobre ella colocaremos las galletas. Precalentamos el horno y dejamos las galletas en él unos 15 ó 20 min a 180 º.

Banoffee Pie (Tarta de plátano con dulce de leche)

   Con motivo del cumpleaños de una amiga de la familia me encargué de regalarle la tarta de cumpleaños y elegí preparar una tarta muy muy dulce...que a su vez es muy sencilla de preparar.
Aquí pongo los ingredientes y un vídeo del paso a paso...espero que os guste!!

Ingredientes...
.1 rulo entero de galletas Digestive.
.300 gr de nata montada.
.Plátanos
.175 gr de mantequilla.
.1 tarro de Dulce de leche.
.Cacao en polvo.

   Primero tritura bien las galletas, yo utilizo una maquinita para hacerlo que me compré en el Lidl, muy barata, que sirve para cualquier alimento incluso para triturar hielo.Pero sinó, mete las galletas en una bolsa de plástico y pásale un rodillo de cocina o lo que tengas a mano para hacer las galletas polvo.
   Derrite la  mantequilla y mézclala en un bol con las galletas hasta que tenga un aspecto de arena mojada y entonces pásalo al molde donde montarás la tarta y aplana con la ayuda de una cuchara o el fondo de un vaso...yo lo suelo hacer con los dedos. Ésta será la base de la tarta.
   Ahora pela los plátanos y córtalos en rodajas del grosor que te apetezca (yo los hice de unos 2 cm, aunque la próxima vez haré rodajitas más finitas). Coloca los trocitos de plátano sobre la capa de galleta, como ves en el vídeo y sobre ellos verterás todo el dulce de leche (Mercadona).
   Ya sólo queda montar la nata a mano o con la batidora y extenderla sobre la capa de dulce de leche y para terminar la tarta espolvorea cacao o virutas de chocolate por encima. Mete en la nevera hasta que vayais a comerla...siempre está mejor hacerla un día antes.

Pudding rápido (microondas)

   La receta de este pudding es muy sencilla y sobretodo rápida de hacer, en menos de 30 min puedes tener un delicioso postre.

 Los ingredientes son los siguientes...

.150 gr de azúcar
.3 huevos
.1 rama de canela
.500 ml de leche
.1/2 barra de pan
.1 limón





 Primero haremos el caramelo con 50 gr de azúcar, unas gotas de limón y un chorrito de agua, lo ponemos todo en un cazo con el fuego alto y en el momento que empiece a tostarse el azúcar removemos  y antes de que se queme apagamos el fuego y vertemos el caramelo en el recipiente que vayamos a utilizar ( apto para microondas).

 Mientras pondremos un cazo con la leche, el resto del azúcar y la ramita de canela y lo dejaremos que hierva.Apagaremos el fuego y entonces sacaremos la ramita de canela y meteremos en la leche el pan troceado hasta que se empape bien (utilicé un pan duro que no había utilizado, también en otra ocasión empleé 6 magdalenas), Lo bates con el "turmix", echas los · huevos y sigues batiendo, luego esta mezcla  la echas dentro del recipiente que leva el caramelo y lo dejas en el micro unos 7-8 min a 700W (media potencia en el mío) y después 5 min más a !000 W ó máxima potencia.

 Para comprobar que está hecho pínchalo con un palillo y te tendrá que salir sequito, sácalo del micro con cuidado de no quemarte y vuélcalo en un plato u otro recipiente, entonces te quedará el caramelo por la parte de arriba, mételo en la nevera y tómalo fresquito que está más rico.

"Cumpleaños de Magaly"

   El 30 de Abril mi hermana celebró su cumpleaños y nos invitó a merendar en casa...cómo no, yo me encargué de hacer la tarta de cumpleaños y aquí van los pasos para su elaboración...

Es ,sinceramente, super fácil de hacer este "BIZCOCHO DE CHOCOLATE", que además en 10 minutos en el MICROONDAS está "listo".

Los ingredientes:

.1 vaso de los de agua de aceite
.1 de azúcar
.1 de chocolate en polvo
.1 de leche pero yo le puse 2 yogures
.2 de harina
.4 huevos
.1 sobre le levadura

 Y es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes bien e intentar que no quede ningún grumo, una vez hecho ésto vertemos la mezcla en un recipiente de cristal  que previamente habremos untado con mantequilla y lo metemos en el microondas donde estará 10 minutos a máxima potencia.
Dependiendo del microondas , al sacar el bizcocho, puede quedar por la base poco hecho, bien lo podéis volver a meter unos minutillos mas o simplemente dejarlo porque está buenísimo...

Así es como queda nada más sacar el bizcocho de chocolate del microondas. Esperaremos un poco a que se enfríe y desmoldaremos en un plato.
Me quedó poco hecho por la base por lo que al darle la vuelta con una espátula lo aplané un poco y lo metí un par de minutos más.






Para decorarlo elegí el socorrido frosting, que también utilicé para decorar los cupcakes (1ª entrada de mi blog) Y así quedó...



Food about you

Este stop motion me parece super chulo...a ver qué os parece?

Amanecer en Invierno...

   Una mañana de invierno Raquel y yo decidíamos ir a ver amanecer...exactamente ese día el Sol salía a las 7:50 h por lo que quedamos antes para ver los cambios de color que experimentaba el cielo hasta su definitiva salida.
Parecíamos chiquillas que nunca habíamos visto el sol y es que...es digno de ver!! no paramos ni un minuto de sacar instantáneas que luego, todo hay que decirlo, he tenido que retocar ya que mi cámara aunque la calidad de los colores es bastante buena no se puede comparar con los colores de un amanecer en directo...ya ves, viviendo toda la vida junto a la playa y es mi segunda vez que bajo a ver este espectáculo. Es impresionante que todos los días suceda lo mismo y me siento muy privilegiada por tener la playa tan cerquita de casa y poder disfrutar de ella en cualquier momento...

Música... Yiruma

               "River flows in you"

Croquetas de Atún

   Mmmmm.....estas croquetas además de ser super fácil de hacer, están buenísimas!! si os gustan sus dos únicos ingredientes claro!!

   Los ingredientes de estas croquetas son atún y quesitos en porciones (yo utilizo "Quesiletes" que además de ser light son más baratos que los de marca conocida. También se necesita pan rallado (el de Hacendado que lleva ajo y perejíl va muy bien)

Utilizo 6 latitas de atún natural y 2 quesitos por cada lata, o sea 12.

Y su elaboración es tan fácil como vaciar todas las latas de atún bien escurridas en una fuente y a continuación los 12 quesitos. Mezclarlo todo bien, os recomiendo hacerlo con las manos así acabaréis antes y los ingredientes quedarán bien mezclados. Entonces váis haciendo pelotas con porciones de la mezcla y le dáis la forma desada y las váis reservando en un plato, cuando ya tengais todas las croquetas las vais pasando por pan rallado y las dejareis en la nevera un par de horas para que cojan cuerpo o incluso las podéis congelar para hacerlas en otra ocasión.

Cuando las vayáis a freír, antes de meterlas en la sartén, las volvéis a pasar por pan rallado y así tendrán más consistencia y evitarás que se te puedan deshacer... 

Donde he estado...

1. Bangkok, Tailandia
2. Tunis, Túnez

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Bizcocho de Baileys

   No me acuerdo en qué ocasión hice por primera vez este bizcocho y me gustó tanto que lo he seguido haciendo en varias ocasiones...en una reunión en casa con unas amigas y la última vez fue en mi cumpleaños.

Este bizcocho a pesar de llevar licor lo pueden tomar los niños...
Los ingredientes

.1 vaso de Baileys (200 cm)
.375 gr de harina
.250 gr de azúcar
.250 gr de mantequilla
.4 huevos
.1 sobre de levadura
.sal
.20 gr de azúcar glass

Elaboración
En primer lugar mezclamos la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta que obtengamos una crema suave, poco a poco y sin dejar de batir vamos añadiendo los huevos, la harina, la levadura, una pizca de sal y en último lugar añadiremos el vaso de Baileys (batimos bien todo)
Precalentamos el horno a 180º.
Engrasa el molde donde vayas a verter la mezcla y lo introduces en el horno durante unos 50 min aprox.
Coloca el molde no muy cerca del techo del horno.
Y cuando ya esté el bizcocho listo, lo sacas y dejas enfriar para luego desmoldarlo sin que se te rompa.
Adornamos con azúcar glass.

Bizcocho de mascarpone y almendras

   Tenía en la nevera una terrina de queso mascarpone que iba a utilizar para el cumpleaños de mi padre pero como no la empleé lo hago ahora antes de que se estropee...
Buscando en Internet una receta...a pesar de encontrar muchas tartas y postres chulos, he decidido hacer este bizcocho que por la pinta que tiene al sacarlo del horno debe de estar buenísimo...y digo "debe" porque todavía está enfriándose y no lo he probado...

Aquí van los ingredientes:

_4 huevos
_250 gr de queso mascarpone
_80 gr de almendras molidas
_150 gr de azúcar (yo he puesto 40 gr de fructosa, por eso de las calorías...)
_200 gr de harina
_80 gr de aceite de girasol
_1 sobre de levadura royal
_ralladura de una naranja (es opcional pero yo la puse porque le da un punto muy agradable)

La preparación es sencilla como cualquier bizcocho...
Separa las claras de las yemas.
Después mezcla la ralladura de naranja con el azúcar o en mi caso con la fructosa y quedará un azúcar aromatizada, a continuación bate el azúcar con las yemas hasta que consigas una crema clarita y después añade el queso (bate muy bien)...agrega poco a poco el aceite, incorpora las almendras y la harina tamizada con la levadura.
Aparte bate las claras a punto de nieve y luego incorporalas a la mezcla con una espátula.
Lo tendremos al horno a 175º durante 40 min o hasta que veas que al pinchar el bizcocho el cuchillo sale seco.

Opiniones...
"Amada" : (muy bueno, nada empalagoso y perfecto para tomar con un vaso de leche, de textura muy bien, no se hace bola)
"Magaly" : (el mejor bizcocho!! buenísimo, riquísimo...)

Tarta de manzana con fructosa

El pasado 19 de febrero celebramos el 79 cumpleaños de mi padre y qué mejor momento para ponerme manos a la obra...?
Como tiene que controlarse el azúcar opté por hacerle esta tarta de manzana con fructosa y la verdad es que más de una porción de tarta se pudo comer sin tener que contenerse...

Aquí van los ingredientes:

• 1 base de hojaldre redonda (fresca o congelada)
• manzanas (yo usé 2 grandes)

Para la crema...

• 2 huevos enteros y las yemas de otros 2
• 100 gr de harina
• 100 gr de fructosa (aunque para la próxima vez que haga esta tarta le pondré menos cantidad por petición popular...)
• 1/2 vaso de leche evaporada
• 1/2 vaso de agua tibia
• ralladura de 1 limón

 Su elaboración es muy sencilla:

Extiende la masa de hojaldre sobre un molde redondo y pínchala varias veces con un tenedor.
Utiliza el papel que envuelve al hojaldre para ponerlo sobre la masa que cubre el molde para que no se queme cuando la metamos en el horno, presionaremos con algo para que cuando empiece a cocerse no suba. Lo tendremos en el horno a 180º durante unos 15-20 min.
Mientras tanto pelamos las manzanas y las cortamos en láminas más o menos finas y les añadiremos un poco de limón exprimido para que no se oscurezcan.
Para hacer la crema pondremos en un bol los 2 huevos, las yemas y la fructosa y lo batimos bien con varillas o con un tenedor, añadimos el agua, la leche, la harina y la ralladura de limón y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla clarita.

Una vez hayamos sacado el hojaldre del horno y pelado las manzanas las colocaremos como se ve en la foto y después verteremos la crema pastelera por encima. Introducimos la tarta en el horno a 180º durante 50-60 min o hasta que la crema esté cuajada.

Palmeritas de hojaldre

   Si invitáis a alguien a casa para tomar café o simplemente os apetecen para merendar estas palmeritas de hojaldre os harán quedar genial...A todos los que las prueban les encantan y eso que los únicos ingredientes que llevan son el hojaldre y azúcar. A mi sobrina le gustan muchísimo y eso que ella no es muy dada a los dulces...

Aquí os paso el vídeo de Isasaweis que es de donde cogí la idea para hacerlas...

 



Muffins de naranja

Para uno de los tantos domingos que voy a casa de mis padres a comer se me ocurrió hacer Muffins para tomar con el café. Elegí esta receta después de haber mirado varias en internet porque me pareció bastante sencilla y además el hecho de que fuera con zumo de naranja me atraía bastante...

Ingredientes

2 tazas de harina

30 gr de mantequilla

4 huevos

1 1/2 taza de azúcar

4 cucharaditas de levadura en polvo

1 pizca de sal

1 vaso de zumo de naranja

1 cucharada de ralladura de naranja

Empezamos precalentando el horno a 175º y vamos batiendo los huevos, la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa, agregamos el zumo y la ralladura de naranja. Por otra parte mezclamos la levadura con la harina y la pizca de sal y lo agregamos a la mezcla. Antes de vaciar la mezcla en los moldes para muffins debemos enmantequillarlos para que cuando los saquemos del horno y se enfríen nos sea más fácil de desmoldar. Hornear durante 30 min o hasta que estén dorados.

Carnavales 2011

Estas  fotos son de una fiesta de disfraces que celebré en casa en Marzo del año pasado ´11...era más bien una fiesta para niños pero cómo somos como niñas...decidimos apuntarnos!!

Lo pasamos muy bien y sobre todo los niñ@s que no pararon de correr por toda la casa, pintando, bailando...

También hubo, como no, momento piñata después de merendar panecillos con nocilla, fiambre y de tomar la tarta, ocasión que aproveché para hacer mi primera Tarta de galletas, flan y chocolate, muy conocida...ya que en algún momento de nuestra niñez la hemos probado todos!! Gustó tanto a niñ@s como a mayores, fué todo un éxito!!

Tarta de galletas, flan y chocolate

Las cantidades de los ingredientes irán en función del envase donde vayáis a hacer la tarta...

Galletas tipo María
1 brik de chocolate a la taza
2 sobres de flan (azúcar y leche para la preparación del flan)
chocolate de cobertura
confetti o fideos de colores para decorar




La preparación es muy sencilla...
en primer lugar prepara los dos sobres de flan siguiendo las instrucciones del fabricante. Luego empiezas poniendo una capa de galletas (mojadas en leche) cubriendo todo el fondo de la fuente, el siguiente paso será poner una capa de flan y de nuevo pondremos otra capa de galletas bañadas en leche, la siguiente capa será de chocolate (yo uso el que viene ya preparado en brik) y así así iremos alternando capas de galletas, flan y chocolate dejando la capa más superficial con chocolate de cobertura (puedes hacerlo fundiendo una pastilla de chocolate para repostería o como yo que lo compro en el super y sólo tengo q fundirlo unos segundos en el micro) Yo decoré la tarta con confetti de colores...

Bizcocho en 5 min




Bizcocho de chocolate en 5 min

Alguna vez habéis estado en casa y os ha apetecido algo dulce? pues en cuestión de 5 minutos podéis tener un mini bizcocho de chocolate... en el microondas!!
Os cuento...

• 1 taza grande
• 4 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de cacao
• 1 huevo grande
• 3 cucharadas de leche
• 3 cucharadas de aceite
• 1/4 de taza de trocitos de chocolate (más algunos extras para distribuir en la parte superior cuando sale del microondas)
• un chorro pequeño de extracto de vainilla

   Se van echando los ingredientes secos en la taza, a continuación el huevo, el aceite y la leche y se mezcla todo muy bien después añade 1/4 de taza de chispitas de chocolate y la vainilla.
Mete la taza en el microondas 3 min a máxima potencia (1000 w), se elevará rápidamente y dará la impresión que va a salirse pero no te preocupes...
Una vez pasados los 3 minutos saca la taza del micro y espera que se enfríe.

Tarta de manzana y hojaldre (con natillas)

Con motivo del 40 cumpleaños de mi hermana Amada hice una rápida y sencilla tarta de manzana.Siempre aprovechamos cualquier acontecimiento familiar para reunirnos y merendar... o cenar...o merendar-cenar, así que esa tarde de septiembre nos juntamos para celebrar el cumpleaños y entre todos traer diferentes platos y postres...

 

Ingredientes

1 masa de hojaldre
750 ml de leche
2 sobres de natillas
8 cucharadas de azúcar
2 ó 3 manzanas, dependiendo del tamaño
mermelada de albaricoque, melocotón o manzana.


   Precalentamos el horno a 180º, extendemos la masa de hojaldre sobre una bandeja manteniendo el papel de hornear debajo, con un tenedor pinchamos la base del hojaldre y mientras tanto preparamos los dos sobres de natillas siguiendo las instrucciones del fabricante.
Vertemos las natillas sobre el hojaldre y repartimos bien. A continuación pelamos, descorazonamos y cortamos en láminas finitas las manzanas y las colocamos cuidadosamente sobre las natillas, después le echamos azúcar por encima (yo le eché azúcar mezclada con canela que le da un saborcito muy bueno)
Metemos en el horno a 180º hasta que veamos que las manzanas están doraditas y el hojaldre esté listo.
Sacamos del horno y cuando se haya enfriado pintamos con la mermelada elegida para darle brillo y decoramos si queremos. Antes de comerla es preferible meterla en la nevera.

Galletas Angi

   Con motivo del 6º cumpleaños de mi sobrina Ángela en noviembre de 2011, además de un mini pastel de cumpleaños (que añadiré más adelante) hice estas ríquísimas galletas que fueron la delicia de quienes las probaron...

Ingredientes
3 huevos
1 vaso de azúcar
250 gr de mantequilla derretida
1 cucharadita de azúcar avainillada y otra de canela
500 gr de harina
1 pastilla de chocolate puro





 Vais añadiendo en un bowl los ingredientes que os he apuntado más arriba mezclando bien con unas varillas.

   Y luego hay que ir cogiendo porciones (yo me ayudé de dos cucharas) e ir colocándolas en la bandeja del horno a la que le puse una hoja de papel de hornear, no las juntes mucho que una vez en el horno se expanden con el calor. Las tendremos dentro del horno, precalentado a 170º durante 12-15 min.
Una vez pasado éste tiempo las sacas del horno y las dejas que se enfríen sobre una rejilla.

Cupcakes

   Estreno mi nuevo blog con una receta de postres que hice, si no recuerdo mal, en febrero de 2010.Tenía muchas ganas de adentrarme en el mundo de la repostería y me atreví con unas magdalenas, que gracias a la ayuda de mis hermanas y mi sobrina convertí en cupcakes... (como podeis comprobar me queda practicar mucho para que queden perfectas)

   
   Para hacer las magdalenas...( hay varias maneras de hacerlas y os fijareis que al final he optado por la misma receta de la torta de yogurt que queda bastante esponjosa) 

• 1 yogurt de limón
• 1 medida del yogurt de aceite de girasol
• 1 medida de azúcar
• 3 medidas de harina
• 4 huevos 
• 1 sobre de levadura
• ralladura de un limón

   Bates los huevos con el azúcar y la ralladura de limón, añades el yogurt y a continuación la harina mezclada con la levadura tamizada, lo batimos todo bien con las barillas y llenamos los moldes especiales para magdalenas hasta la mitad. Lo metemos al horno precalentado a 175º durante 25-30 min. Si quieres antes puedes echarle azúcar por encima.

   Para hacer el Frosting...
La cobertura de los cupcakes generalmente es de merengue o de frosting que es una crema de queso...

• 450 gr de queso crema
• 100 gr de mantequilla
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 tazas de azúcar glass

   Se mezclan primero el queso y la mantequilla con la batidora y después se van añadiendo el resto de ingredientes.Puedes colorear la mezcla con colorantes aptos para uso gastronómico y una vez fría es muy fácil de usar con una manga pastelera.